黑面如意卷制作技巧分享
小时候每逢过年走亲戚,总盼着去姨家吃上一次如意卷。那时生活清贫,白面馒头都难得,如意卷包着红枣,更是稀罕。每年一次的滋味,成了我最期待的年味。随着日子越过越好,如意卷不再稀奇,那份最初的渴望也渐渐淡去,但它承载的童年温暖与亲情记忆,至今依然珍藏在心底,难以忘怀。1、红枣用温水提前泡软。2、温水化开鲜酵母3、将两种面粉混合,加温水揉成面团,置于温暖处发酵。4、发酵完成后,排气揉匀,分割成大小适中的面剂。5、揉成细长条6、将面团放入锅中醒发,大火蒸20分钟,关火焖5分钟即
小时候每逢过年走亲戚,总盼着去姨家吃上一次如意卷。那时生活清贫,白面馒头都难得,如意卷包着红枣,更是稀罕。每年一次的滋味,成了我最期待的年味。随着日子越过越好,如意卷不再稀奇,那份最初的渴望也渐渐淡去,但它承载的童年温暖与亲情记忆,至今依然珍藏在心底,难以忘怀。
1、 红枣用温水提前泡软。

2、 温水化开鲜酵母

3、 将两种面粉混合,加温水揉成面团,置于温暖处发酵。

4、 发酵完成后,排气揉匀,分割成大小适中的面剂。

5、 揉成细长条

6、 将面团放入锅中醒发,大火蒸20分钟,关火焖5分钟即可。

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