酒桌点菜时机与实用技巧

酒桌请客何时点菜？如何点菜才合理？

1、 请客时，菜是等人到齐再点，还是提前点好？谁负责点菜？一般人均几个菜合适？

2、 点菜时间很重要。通常被请者最有面子。客人到来前是首次点菜时机，需确保客人到达时凉菜已摆好，切记不可让桌面空着，这是大忌。

3、 主要客人到达后进入第二次点菜时间，通常由陪客中地位稍低者负责点菜，而非主客亲自操作。

4、 宴请通常为十人圆桌，标准配置为八凉八热、四荤四素。

5、 八凉八热与四荤四素，必有一鱼，寓意年年有余。

6、 点菜时避免三、五、七道菜，通常选双数。三菜一汤也是为了凑成双数，图个吉利和谐。

7、 宴请规模较大时，二十人一桌，菜品安排为十六凉十六热与八荤八素。

8、 若客人重要，至少点一道硬菜，最多四道。价格不在贵，而在有内涵，比如每人一份鱼或其他特色菜品。