红烧狮子头家常做法详解

红烧狮子头鲜香诱人，传统做法步骤较多，今天分享一款省时省力的家常简化版，轻松搞定餐厅级美味。

1、准备一碗肉馅，静置片刻备用。

2、将葱姜蒜切末加入肉馅中，再磕入一个鸡蛋。

3、调入适量食盐、白糖、白胡椒粉和料酒去腥增香。

4、倒入生抽、蚝油和淀粉，充分搅匀后顺一个方向用力揉至起胶，团成大肉丸。

5、锅中倒足量油，烧至六成热，下入肉丸炸至表面定型、呈金黄色，捞出控油。

6、锅中留底油，爆香葱姜蒜末，激发出浓郁香味。

7、加入适量蚝油和清水，大火烧开后放入炸好的狮子头，转中小火焖炖约15分钟，收汁即可装盘。