百胜中国首发“全链AI+机器人运营体系”，以新质生产力重塑餐饮供应链“超级底盘”

在第四届中国国际供应链促进博览会上，百胜中国又一次带来了重磅发布——一套名为“全链AI+机器人运营体系”的超级物流系统，直接瞄准餐饮行业最头疼的几个顽疾：冷库招人难、订单分拣繁、末端配送贵。简单说，这套体系意味着中国餐饮供应链正从“数字化管理”迈入“AI+机器人”的智能化时代。

仓储端：零下18度的“机器换人”

餐饮冷链物流的痛点，业内人都清楚：极寒环境下作业难度大、人工成本居高不下、效率起伏不定。百胜中国这次展示的技术，就是冲着这些硬骨头来的。

具体怎么做的？在冷库里，机器人代替人工完成“货到人”拣选作业。零下18度的环境，工人不用再进去受冻，安全隐患也一并消除。更关键的是，这种模式让仓库利用率大幅提升，效率也实现了质的飞跃。冻库外面，配合“拆零”端的算法中枢，系统能像最强大脑一样，精细化处理海量SKU的订单拆分与合并——货物以最快速度流向门店，这才是关键所在。

配送端：解锁全天候无人运力

城市配送这块，司机短缺、燃油成本波动，一直是个老问题。百胜中国的解法是：用“纯电+无人化”降低对传统运力的依赖。这次现场展示的重载无人配送车，就是一个典型的应用场景——无论酷暑严寒，食材都能准时、保鲜地送到餐厅。全天候的无人运力，听起来有点科幻，但其实已经在真实场景中跑起来了。

链主携手：共建智慧物流生态

在发布现场，百胜中国供应链策略部副总裁张乐凯，与北京原力聚合机器人技术有限公司副总裁赵晨唯、九识（苏州）智能科技有限公司联合创始人周清一起登台，展示了这套体系背后的协作成果。张乐凯的表述很实在：“这套体系不是实验室里的空中楼阁，而是将自动化技术、底层算法与我们真实的万店运营场景深度融合的产物。”未来，他们计划进一步用AI赋能供应链上游的种植商、贸易商、生产商，减少中间环节，实现更高效的协作。

百胜中国目前拥有超过18,000家门店，覆盖全国2,600余个城镇。作为餐饮行业的链主企业，此次发布的“全链AI+机器人运营体系”，与国家大力倡导的“新质生产力”发展战略高度契合——通过技术创新，让传统产业焕发新的生机与效率。这不仅是百胜中国的布局，也是整个行业走向深水区的重要信号。