香酥掌中宝制作秘诀
鸡膝软骨解冻洗净控干,与洋葱、姜片等配料混合冷藏腌制半小时后捞出。铺在炸网上,空气炸锅一百九十度先烤十二分钟,翻面再烤八分钟至酥脆。成品外酥里嫩,香味浓郁,口感极佳,做法简单,老少皆宜。
要做香脆掌中宝,其实步骤很简单,几个关键点把握好就行。
先把鸡膝软骨解冻,清洗干净,控干水分,放在一边备用。
接着切点洋葱块,再把调味料都备齐。
然后把掌中宝和配料混合均匀,放进冰箱冷藏半小时,腌入味。
腌好后,把洋葱、香叶和干辣椒捞出来,只剩下掌中宝。
接下来,把沥干的掌中宝铺在铺了锡纸的炸网上,空气炸锅提前预热到190℃,放进去开炸。
190℃先烤12分钟,然后翻个面,再烤8分钟,保证两面都酥脆。
香脆掌中宝就这么出炉了,趁热吃,外酥里嫩。
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