Popeyes联合淘宝闪购加速品牌战略合作 首次在中国探索AI分析和小店模型

科技报道记者李文瑶报道，全球知名炸鸡品牌Popeyes最近又搞了个大动作——宣布与淘宝闪购深化战略合作，合作范围覆盖品牌建设、爆品打造、AI分析等多个维度。更关键的是，Popeyes计划加速拓展至少20家品牌卫星店，以上海为大本营，构建“旗舰店+标准店+卫星店”的大中小店互补生态。说白了，就是要在不同场景里用不同店型去抢市场，这套多店型打法正在成为国际餐饮连锁品牌深耕中国市场的增长新引擎。

时间拨回2024年7月，RBI集团完成了对Popeyes中国业务的全资收购，并重新组建本土管理团队。此后品牌在产品、供应链和运营模式上全面革新，决心加速深耕中国市场。截至目前，Popeyes全国门店已突破90家，其中上海等华东核心市场就开了80多家，全国布局明显提速。

在核心商圈，旗舰店主要负责品牌展示和消费体验，而在写字楼、社区这类外卖外带需求更集中的地方，轻量化的小店模型在覆盖效率和履约效率上更有优势。Popeyes中国区CMO武莹哲透露，品牌在英国等国际市场已经积累了不少外卖外带专门店的经验，这次想结合中国本土消费场景，探索“大店树品牌、小店密网络”的模式，一边打开消费者认知，一边快速铺开门店网络。今年2月，Popeyes的第一家品牌卫星店在淘宝闪购首发上线，从合作沟通到首店落地只用了不到三个月，这个速度堪称“中国速度”，双方也在积极探索双赢的新模型。

品牌卫星店在前期投入上比标准大店要轻不少。据介绍，Popeyes首家品牌卫星店面积比标准店型减少了20%到30%。同时，淘宝闪购通过AI选址和数据分析，帮品牌筛选更适合外卖履约的社区点位，并结合区域消费热力、人群画像等因素加速门店落地。在经营策略上，平台也会根据消费趋势，为品牌的菜单优化和新品研发提供参考。

Popeyes的核心客群是25到45岁的中高收入年轻群体，对“质价比”和独特风味有明确偏好。品牌强调，卫星店的产品标准、食材和出品规范都与大店保持一致，不会因为店型变小就降低品质。未来，双方还会围绕新品共创、履约体验创新等方面继续探索合作空间。

Popeyes中国区CMO武莹哲表示：“我们计划拓展至少20家卫星店，与淘宝闪购持续探索新增长模型，让Popeyes离中国消费者更近一步。”今年4月，Popeyes在北京开出首店，进一步推进华北市场布局。接下来，品牌计划利用大数据能力加速新城开拓，夯实小店型落地，多线灵活发展，全面提速全国化进程。