618酒业脱离低价内卷，发力保真服务：美团歪马送酒推“一瓶一码，全程保真”

618期间，北京消费者栗女士囤了几瓶飞天茅台，收货时发现，和以前那些几乎“裸奔”的配送相比，这次体验有点不一样：快递小哥送来的货品上，不仅有一个唯一的“保真扣”，瓶身上还贴着带有唯一编号的防伪码。扫一扫这个码，不光能看到这瓶酒的基本身份信息，还能直接查看由专业鉴真师出具的鉴定结果。酒水瓶盖、瓶身标签、防伪标识这些关键部位，都有照片为证，消费者收货时可以逐一对照细节，安心验货。

消费者可扫码查看名贵酒水的防伪溯源信息（图为北京消费者实拍）

对酒水消费者来说，最怕的是什么？买到假酒。这个痛点实在太核心了。今年的618，酒水行业的关键词已经悄悄变了——从过去拼命“卷低价”，转向了“更重视服务、更高保真水准”。就在6月17日，美团歪马送酒正式上线了“一瓶一码，全程保真”体系：给平台上400多类酒水建立了一套以防伪码为核心的可视化保真档案，从货源、入库、仓储、出库、配送，一直到消费者到手，整整六个环节，每个环节都有对应的保真措施来保驾护航。目前，歪马送酒的茅台和五粮液，已经实现了100%由驻仓专业鉴真师鉴定后“先鉴后发”。

专业鉴真师团队正在做的事情，比想象中更细致

买一瓶名酒，消费者在手机上下单，到货物送到手里，中间到底经历了什么？理论上得经过六个关键步骤：货从哪里进、仓里怎么放、出库谁来管、配送靠不靠谱。这些看不见的环节，往往就是假货最容易出现的盲区。而歪马送酒的保真举措，正是从这六个环节全面入手——从源头的供应商准入，到最后1公里的骑手当面核验，全程覆盖。

歪马送酒上线“一瓶一码，全程保真”体系

先说最关键的货源和入库，这是第一道防线。在源头采购环节，歪马送酒采购团队设立了非常严格的审核机制，多级把控供应商质量，确保酒水“源头保真”。一位一线仓储工作人员描述了一个细节：“在酒水从中心仓到门店的调拨环节，我们设计了一个专属的‘死扣’。收货人会严格检查封扣状态，如果破损，直接拒收。”在中心仓，所有200元以上的高价酒水，都会100%被开箱检查。除了“不真勿入”，连外观有瑕疵或破损的酒，也会被拒绝入库，这个源头准入标准确实拉得很高。

入库之后，真正的硬核环节来了：歪马送酒建立了一支覆盖全国的专业酒水鉴真师团队，专门对茅台、五粮液等名贵酒水进行逐瓶检验。今年以来，这支团队除了日常对供应商来货进行鉴定，还会定期搞真伪及质量突击检查。一位供应商感慨：“供给歪马的酒，必须选最好的，不然根本过不了关。”数据摆在那里：过去一年，歪马送酒在售出前，就对超过80万瓶名贵酒水完成了专业鉴定。

到了仓储和配送环节，歪马送酒还布局了不少“锁真”举措。中心仓和前置仓全部安装了24小时监控设备，实时检查、长期留档。工作人员日常还会定期进行质量抽检，每周对全品类酒水盘点并随机抽检，结果还会做二次交叉检查和记录留存。配送环节则交给了专业骑手，每人经过面试和资料审核，出库过程拍照留存。针对高价酒水，他们提供的“保真送”服务很有特点：出库时，酒水会被装入专业容器“保真包”，并扣上唯一编码的一次性“保真扣”，这样一来，配送中途任何调包的可能性都被堵死了——最后1公里的安全，就是这么守住的。

据介绍，歪马送酒近期还会加速扩充鉴真师团队的规模和服务覆盖范围。此外，他们还会定期将酒水抽检后送往专业第三方检测机构，出具报告，力求每一瓶酒的“真”都有据可查。在酒水发出前，必须完成多层筛查，把问题堵在源头。

超400类酒水加贴防伪码，每瓶酒都有自己的保真档案

歪马送酒行业首创的全品类“一瓶一码”鉴定防伪管理系统，本质上是给每瓶高价酒水建立一套以“防伪码”为核心的可溯源、可视化保真档案。这个防伪码由歪马送酒自己可控的系统生成，酒水经专业团队鉴定后，工作人员会逐瓶拍摄鉴定点位及唯一特征图片，并上传存档，最终和这瓶酒的防伪码绑定在一起。消费者收货后，扫描包装上的防伪码，就能查到该瓶酒的鉴定结论，以及具体鉴定点位的图片。

专业鉴真师对名贵酒水进行鉴定（摄影：大可）

截至目前，这套“一瓶一码”防伪管理系统已经覆盖了平台上超过400类酒水。据说这是目前业内覆盖面最广的，基本能涵盖消费者日常买到的各类酒水。而且这个系统还在持续升级——未来会进一步扩大服务覆盖的地区，甚至向消费者展示更详尽的酒水信息。

另外，歪马送酒还在推进一个更有分量的项目：与权威鉴定机构共建酒水鉴别实验室。这个实验室，预计将取得具备法院和监管机构认可的CMA、CNAS双重资质。到时候，鉴定手段会从传统感官判断，升级到仪器鉴定和理化指标检测，那些传统外观鉴定难以发现的问题也能被破解，出具的检测报告具备完整法律效力。这无疑是行业最高标准的平台级鉴定服务，值得期待。

来源：劳理