淘宝闪购升级商家店铺评分体系：后厨核验、明厨亮灶纳入核心权重

最近，淘宝闪购在平台食安治理上搞了个大动作——升级餐饮商家的店铺评分体系。说白了，就是把“资质合规真实性”和“明厨亮灶/卫生健康”这两项跟食品安全直接挂钩的指标，提到了核心权重的位置。这可不是小打小闹，而是实打实地推动商家把合规经营和食品安全当回事儿。目前，新版评分已经在常州等城市率先跑起来了，后续会逐步覆盖全国。

先说说这个店铺分到底是个啥。它是平台为餐饮商家设计的一套综合评分，满分100分，主要用来帮商家自己诊断经营状况，看看哪里还能优化。升级后的新版店铺分，整体由基础、营业、信息、服务四大模块共12个指标构成。其中，基础板块新增了两个硬核指标：一个是分值为10分的“经营合规”，另一个是分值为8分的“环境信息”。

具体规则怎么玩？来拆解一下。“经营合规”指标要求商家必须上传门店的真实环境视频，通过平台审核，证明你这店是实实在在地存在的，不是“幽灵餐厅”。“环境信息”这一条就更狠了，对后厨环境提出了硬性要求：商家要么“开通明厨亮灶”，让后厨操作全过程透明可见；要么确保“环境档案符合卫生标准”。如果两项都没做到，那抱歉，这项指标直接计零分。

当然，平台也不是上来就一刀切。对于存量商家，给了一个14天的过渡整改期，这期间商家默认得分，既能保证经营不受影响，又给足了整改时间。过渡期结束还没达标的，相关指标得分直接归零。与此同时，新版评分还剔除了旧体系中那些偏向运营技巧的指标，比如IM回复率、差评人工回复、营销活动丰富度等。这么做的意图很明显：就是引导商家把精力真正放回餐品质量和服务体验上，而不是花里胡哨的运营套路。

淘宝闪购相关业务负责人对此的解读也很直接：这次升级的核心，就是让那些认真做餐品、重视食品安全的商家，能拿到更高的评分，得到应有的回报。从入网审查、日常巡检，到骑士随手拍、风险商户重点核查，平台在多个环节都在收紧食安标准。

力度有多大？来看一组数据。自6月1日网络餐饮新规实施以来，淘宝闪购从“人、证、地、店、品”五个维度强化入网审查，对新签商户实施“一镜到底”视频核验。骑士“随手拍”食安监督已经覆盖了56个城市。今年以来，平台累计下线不合规商户33.2万家，督促6万商户完成整改。更值得注意的是，明厨亮灶的开通咨询量日均增长超过250%。这其实就是一个信号：行业正在向着更透明、更健康的方向加速进化。