京东外卖“AI+明厨亮灶”体系升级

北京商报讯（记者 何倩）7月1日，北京商报记者从京东获悉，京东外卖近日对“AI+明厨亮灶”食品安全治理能力进行了升级。这次升级的核心在于新增了六大后厨风险识别场景，通过AI持续巡检后厨视频画面，一旦发现异常，系统会自动触发风险预警。随后，人工复核、商家整改、视频留痕等环节会相继启动，形成一个闭环治理链条。简单来说，明厨亮灶已经从“后厨可视”这个初级阶段，进化到了“风险可识别、问题可整改、过程可追溯”的AI智能治理体系。这显然是一个质的飞跃。

从数据来看，目前接入这套体系的餐饮门店已经超过25万家。规模相当可观。

值得一提的是，京东外卖此前已经推出了严格的堂食标准，并上线了AI堂食判官系统，用于辅助判断门店是否具备堂食条件。根据平台数据，在非即时提货的门店中，堂食餐厅的占比超过了97%。这组数字也侧面反映了平台在商户资质审核上的力度。