主流外卖平台“无堂食”标签藏得深

新规落地快一周了，外卖平台上的那些标签，落实得怎么样了？

6月1日，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式实施。这个新规对准的是谁？就是那些你根本不知道厨房长啥样的“幽灵外卖”。规定很明确：商家的实际经营地址，必须和许可证上写得一模一样；外卖平台上的店名，也得和实体店门头的招牌对得上；最重要的是，那些没有堂食、只做外卖的“无堂食”店铺，必须在平台上把标识放在醒目的位置。

新规好不好？当然好。但真正落地的时候，平台们执行得到底怎么样？北京青年报的记者最近做了一次摸底调查，目标锁定美团、京东外卖、淘宝闪购这三家主流平台。结果怎么样？有意思了。

“可堂食”标签很显眼，“无堂食”标签像隐形

先说好的方面。“可堂食”和“明厨亮灶”这两个标签，各平台上线速度很快，覆盖面也挺广，展示也够醒目。你打开美团，商家列表里绿底白字标着“堂食店”“明厨亮灶”，点进去还能直接看到后厨直播。京东外卖统一叫“堂食餐厅”，淘宝闪购则是“可堂食”，也都是绿色标识。这点上，三家平台都做得不错。

但问题出在反向标签——“无堂食”标识。这可是新规明确要求“在显著位置设置”的，但现实却是，这个标签的“存在感”几乎为零。

问题一：商户少。记者实地摸排了一个商圈，发现三大平台上真正标了“无堂食”的门店，寥寥无几。

问题二：藏得深。以美团为例，这个标识既不挂在首页店铺列表中，也不在店铺主页显眼处。你得先点进店铺详情，再找到“商家”板块，才能看到“无堂食”三个字。这种“藏起来”的操作，和“显著位置”的要求，显然不太搭。

问题三：标准乱。这个问题更值得关注。同一家店，在不同平台上的标签竟然不一样。记者调查了两家粥铺，线下都是典型的“无堂食”外卖店——和别的餐厅共用场地，店里不设堂食座位。但在淘宝闪购和京东外卖上，它们就完全没有“无堂食”标签。好家伙，同一家店，在三个平台上的“身份”各不相同，消费者想靠标签判断这家店到底有没有堂食，基本没戏。

部分店铺两手空空，消费者只想“吃得明白”

更让人摸不着头脑的是，还有不少店铺，既没有“堂食店”标识，也没有“无堂食”标识。比如必胜汉堡（黄厂路店），在美团上啥标签都没有。线下门店其实和必胜客共用场地，有餐桌椅，支持堂食。但门店店员的说法是：标签的修改权限在品牌总部，单店改不了。然而同一家店在淘宝闪购上，又明明白白标着“可堂食”。这种“跨平台定性的差异”，不光是混乱，更是对消费者知情权的一种变相消解。

再比如南城香（富力又一城店），线下妥妥的堂食大店，美团上标了“堂食店”，但京东和淘宝闪购上却没有“可堂食”标签，只标了个“无明厨亮灶”。阿甘锅盔（惠多港店）更绝，三大平台“堂食”和“无堂食”两个标签一个都没有，仅标注了“无明厨亮灶”。门店店主也无奈地表示，标签由品牌公司统一申报，自己根本改不了。

平台们在努力，但消费者等的是“统一”

面对新规，平台们其实也在动。美团方面表示，新规落地当日起，全量商家就可以自主设置“有/无堂食”“有/无明厨亮灶”等标识，目前已有近200万商家上线了“堂食店”标识。淘宝闪购也完成了首批“无堂食”商户的打标，支持商家在客户端自行提报标签。京东外卖也发布了严格的堂食认定标准，要求一半以上面积必须是和厨房隔离的独立就餐区，才能被认定为堂食餐厅。

平台们在完善，但步子还得再快一点。不少消费者在接受采访时说得特别直白：新规是好事，大家盼的就是能一眼看明白——这家店到底有没有实体厨房？能不能堂食？别让我点进去还得翻半天。最重要的是，各平台的标注标准能不能统一一下？别让同一家店在你这儿是“堂食店”，在他那儿就变成了“黑户”。

可以说，新规给行业划清了底线，但好政策的落地，往往就是差在这“最后一百米”的执行细节上。

·举措·

外卖骑手“变身”移动监督员，扫码举报问题商家

除了平台标签，北京的食品安全治理也在探索新路子。石景山区最近搞了个“一码懂”工程，外卖骑手通过扫码就能进入举报界面。看到商家环境脏乱、操作不规范，拍张照、写段话，信息就直接传到了区里的智慧监管平台。“发现—上报—处置”全流程闭环，骑手们成了真正游走在街头的移动监督员。

一位姓王的外卖骑手说：“这个身份不仅是称号，更是责任。我们守护的不只是食品安全，更是整座城市的信任。”为了调动积极性，石景山区还设立了举报奖励机制——举报有效性和违法严重程度直接挂钩，物质奖励或精神奖励都有。这样一来，分散的个体监督力量，就变成了常态化的社会化监管资源。

下一步，石景山区还将结合智慧监管平台和“互联网+明厨亮灶”工程，探索开发AI辅助识别功能，自动抓拍违规行为，让监管从“被动接收举报”升级为“主动智能预警”。

本组文并摄/本报记者王薇

底图/AI制作